1.Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2.Corte a abóbora em cubos e misture com azeite, açafrão, sal e pimenta.
3.Coloque em uma assadeira e asse por cerca de 30 minutos.
4.Enquanto isso, tempere as sobrecoxas de frango com sal e pimenta e grelhe até estarem cozidas.
5.Sirva o frango com a abóbora assada.