1.Corte a abobrinha em rodelas e grelhe em uma frigideira com azeite até ficarem douradas.
2.Em outra panela, refogue o alho picado e adicione a cenoura ralada e a escarola.
3.Tempere com sal e pimenta.
4.Sirva a abobrinha grelhada acompanhada da cenoura e escarola refogada.