1.Corte as abobrinhas ao meio e retire o miolo.
2.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
3.Adicione a carne picada, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar.
4.Misture o miolo da abobrinha e cozinhe por mais alguns minutos.
5.Recheie as abobrinhas com a mistura, cubra com queijo e coloque em uma assadeira.
6.Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
7.Sirva com a beterraba ao lado.