1.Em uma panela de barro, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2.Adicione o acém com osso e frite por alguns minutos.
3.Junte as cenouras e batatas descascadas e picadas, tempere com sal e pimenta.
4.Adicione água até cobrir.
5.Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, ou até a carne estar macia.