1.Em uma panela, misture o vinagre balsâmico, o açúcar e o sal.
2.Leve ao fogo médio e deixe reduzir até espessar, cerca de 20-30 minutos.
3.Se desejar, adicione ervas secas nos últimos 5 minutos de cozimento.
4.Após reduzir, deixe esfriar e transfira para um frasco de vidro.