1.Em uma panela, ferva a água e adicione o sal.
2.Quando a água estiver fervendo, acrescente a farinha de milho flocada aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos.
3.Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre até que o angu esteja cremoso e homogêneo.
4.Adicione a manteiga e o queijo ralado, se desejar, misturando bem.
5.Sirva quente, decorado com ervas frescas.