1.Em uma panela, ferva a água com sal.
2.Quando a água estiver borbulhando, adicione o fubá de milho aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
3.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa.
4.Adicione o queijo coalho picado e misture até derreter.
5.Sirva quente, polvilhado com salsinha picada.