1.Em uma panela, leve a água ao fogo até ferver.
2.Adicione o sal e, aos poucos, o fubá, mexendo sempre para evitar grumos.
3.Cozinhe em fogo médio, mexendo até que o angu engrosse e tenha uma consistência cremosa.
4.Adicione a manteiga e o queijo ralado, misturando bem.
5.Sirva quente, decorado com cheiro verde e acompanhado de carne assada.