1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione a cenoura e os pimentões, refogando por alguns minutos.
3.Acrescente o arroz e misture bem, depois adicione a água e o sal.
4.Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio.
5.Adicione as ervilhas nos últimos minutos de cozimento.
6.Sirva em uma tigela e decore com salsinha fresca.