1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2.Adicione a cenoura e os pimentões, refogando por alguns minutos.
3.Junte as ervilhas e o arroz, mexendo bem.
4.Adicione a água e o sal.
5.Cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e o arroz esteja macio.
6.Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
7.Sirva decorado com salsinha.