1.Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione a cenoura, o pimentão e a ervilha, refogando por alguns minutos.
3.Acrescente o arroz e refogue.
4.Adicione a água e o sal.
5.Cozinhe em fogo alto até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe até a água secar.
6.Desligue e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.