1.Prepare o arroz de couve-flor conforme descrito na receita anterior.
2.Para a salada, corte os tomates, pepino e cenoura em cubos pequenos.
3.Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, os legumes picados, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
4.Sirva o arroz de couve-flor ao lado da salada colorida.