1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3.Adicione os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos.
4.Misture o arroz cozido, sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas.
5.Em um recipiente, bata os ovos e adicione na mistura.
6.Coloque em uma travessa, cubra com queijo muçarela e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até gratinar.