1.Em uma panela grande, frite o alho e a cebola até dourar.
2.Adicione o frango e cozinhe até que esteja dourado.
3.Junte o pimentão, a cenoura e as ervilhas.
4.Adicione o arroz e o colorau, misturando bem.
5.Acrescente a água, tempere com sal e pimenta-do-reino.
6.Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
7.Decore com salsinha antes de servir.