1.Em uma panela, coloque o arroz, o leite, o açúcar, o sal e as cascas de limão.
2.Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio e o leite tenha engrossado, cerca de 25 minutos.
3.Retire as cascas de limão e adicione a baunilha.
4.Sirva em tigelas decoradas com canela em pó.