1.Em uma panela, coloque o arroz e a água.
2.Cozinhe até que a água evapore.
3.Adicione o leite, o açúcar, o sal e a casca de limão.
4.Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio e a mistura esteja cremosa.
5.Retire do fogo e adicione as passas.
6.Deixe esfriar um pouco antes de servir.
7.Sirva em tigelinhas, polvilhado com canela.