1.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2.Adicione a cenoura, o pimentão e a ervilha, e cozinhe até os legumes ficarem macios.
3.Acrescente o tofu em cubos e o arroz cozido, misturando bem.
4.Tempere com molho de soja, sal e pimenta a gosto.
5.Sirva quente.