1.Em uma frigideira grande, derreta a margarina em fogo médio.
2.Adicione a cenoura ralada e as ervilhas, refogando por 3 minutos.
3.Em seguida, acrescente o arroz cozido, misturando bem.
4.Em outra tigela, bata os ovos e despeje sobre o arroz, mexendo constantemente até os ovos estarem cozidos.
5.Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6.Finalize com a cebolinha picada e sirva quente.