1.Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
2.Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
3.Acrescente a água e o sal, e cozinhe até que a água evapore.
4.Nos últimos 5 minutos, adicione os legumes e misture bem.
5.Finalize com o manjericão fresco picado e sirva em um prato raso.