1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione a cenoura, o pimentão e as ervilhas, refogando por mais alguns minutos.
3.Junte o arroz e misture bem.
4.Adicione o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
5.Cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver todo o líquido.
6.Finalize com salsinha fresca picada antes de servir.