Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores

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Babaganuche

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Até 6 porçõesRendimento

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Sódio

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Descrição

Descubra o sabor exótico do Babaganuche, uma pasta cremosa e defumada de berinjela. Preparada com berinjelas assadas na chama, tahine e limão, este prato mediterrâneo é perfeito como entrada ou acompanhamento. Sua textura suave e gosto único certamente impressionarão seus convidados!

Instruções

1.["Lave e seque bem as berinjelas.", "Acenda a chama de uma das bocas do fogão, segure a berinjela com uma pinça e aproxime a berinjela do fogo.

2.À medida que a casca for queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual - isso deixa a berinjela com um gostinho de defumada, o que é essencial para a receita.

3.Transfira para um prato e repita com a outra berinjela.", "Assim que amornarem, corte cada berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e retire toda a polpa com uma colher.

4.Descarte a casca e transfira a polpa para uma peneira.

5.Deixe escorrer o excesso de líquido por alguns minutos.", "No processador (ou liquidificador) junte o tahine, o caldo de limão, o alho e a polpa de berinjela e bata bem até formar uma pasta.

6.Tempere com sal e azeite, e sirva a seguir."]

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