1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Lave e corte todos os legumes em pedaços grandes.
3.Em uma tigela, misture os legumes com o alho picado, azeite de oliva, sal, pimenta e as ervas aromáticas.
4.Distribua os legumes na bandeja e asse por cerca de 30-40 minutos, até que fiquem dourados e macios.