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Batata-doce ao murro

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Proteínas

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Descubra a textura perfeita com nossa Batata-doce ao murro! Assar batatas-doces rosadas esmagadas com azeite cria uma combinação irresistível de crocância por fora e maciez por dentro. Temperada com sal e pimenta, esta receita simples e deliciosa é perfeita como acompanhamento ou lanche saudável.

Ingredientes

3 batatas-doces rosadas (cerca de )
700 g

azeite
4 colheres (sopa)

sal
½ colher (chá)

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Instruções

1.["Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).", "Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas sob água corrente.

2.Retire as pontas e corte as batatas, no sentido da largura, em rodelas de cerca de 4 cm (caso as batatas estejam muito grossas, corte em rodelas de 3 cm).", "Transfira as batatas para uma panela, cubra com água, adicione ½ colher (chá) de sal e leve ao fogo alto.

3.Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos — as batatas devem estar bem macias, mas sem se desmanchar.

4.Espete com um garfo para verificar o ponto.", "Passe as batatas por um escorredor e deixe escorrer bem a água –– quanto mais sequinhas estiverem, mais douradas e crocantes ficarão ao assar.", "Regue uma assadeira grande, de preferência antiaderente, com 1 colher (sopa) de azeite.

5.Transfira as batatas para a assadeira, uma ao lado da outra e, com o lado da casca para cima.

6.Com um amassador de batata, esmague delicadamente os pedaços na própria assadeira — dessa forma, as batatas ao murro ficam com parte da casca e da polpa para cima.", "Regue as batatas com o azeite restante e tempere com sal e pimenta moídos na hora — o sal moído na hora, além de temperar, dá uma textura crocante à receita (se preferir, utilize sal refinado).", "Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas por fora e macias no centro — na metade do tempo, vire com uma espátula para dourar por igual.

7.Sirva a seguir."]

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