1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Descasque e corte a batata-doce em cubos.
3.Corte as cenouras em tiras e os rabanetes ao meio.
4.Em uma tigela, misture todos os vegetais com azeite, sal e pimenta.
5.Coloque em uma assadeira e asse por 30-35 minutos ou até que fiquem macios e dourados.
6.Retire do forno e finalize com ervas frescas antes de servir.