1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Lave e descasque as batatas doces, cortando-as em gomos.
3.Em uma tigela, misture os gomos de batata doce com azeite, sal, pimenta-do-reino e ervas finas.
4.Espalhe os gomos em uma assadeira e asse por cerca de 30-40 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e macios.
5.Retire do forno e polvilhe com cebolinha antes de servir.