1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Descasque e corte a batata doce em fatias finas.
3.Em uma tigela, misture as fatias de batata doce com azeite, sal e pimenta.
4.Arrume as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5.Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
6.Retire do forno e polvilhe com as ervas frescas antes de servir.