1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Lave bem as batatas doces e faça furos nelas com um garfo.
3.Coloque-as em uma assadeira e asse por cerca de 45 minutos ou até ficarem macias.
4.Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
5.Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
6.Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
7.Após as batatas estarem assadas, corte-as ao meio, recheie com a mistura de espinafre e finalize com o queijo feta esfarelado por cima.
8.Retorne ao forno por mais 10 minutos e sirva.