1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Lave e descasque as batatas doces, cortando-as em rodelas.
3.Em uma tigela, misture o gengibre ralado, o alho picado, o azeite, o sal e a pimenta.
4.Adicione as rodelas de batata doce e misture bem.
5.Coloque em uma assadeira e asse por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam macias e douradas.