1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Corte a batata doce em rodelas, tempere com sal, azeite e o suco de limão.
3.Asse por 30 minutos.
4.Refogue a cebola e o espinafre em uma frigideira.
5.Sirva as batatas assadas com espinafre por cima e decore com fatias de limão.