1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Corte a batata doce em rodelas ou tiras e coloque em uma tigela.
3.Tempere com azeite, sal, pimenta e ervas finas.
4.Misture bem.
5.Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 30-35 minutos até dourar.
6.Nos últimos 5 minutos, adicione o queijo parmesão por cima e deixe gratinar.