1.Cozinhe a batata doce em água com sal até ficar macia.
2.Escorra e tempere com açafrão, sal e pimenta.
3.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho poró até ficar macio.
4.Adicione a couve manteiga e refogue até murchar.
5.Sirva a batata doce com a couve e alho poró por cima.