1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Descasque a batata doce e a beterraba e corte em cubos.
3.Em uma tigela, misture os legumes com azeite, sal e pimenta.
4.Espalhe em uma assadeira e asse por 30-40 minutos, ou até que estejam macios e dourados.
5.Retire do forno e decore com cebolinha antes de servir.