1.Comece descascando as batatas doces e cortando-as em palitos.
2.Em uma panela, aqueça o óleo até atingir temperatura alta.
3.Frite os palitos de batata doce em porções para que não grudem, até ficarem dourados e crocantes.
4.Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5.Tempere com sal e páprica, se desejar, e sirva com molho de sua preferência ao lado.