1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
3.Corte-as ao meio e retire um pouco da polpa.
4.Em uma tigela, misture a polpa da batata, o queijo cheddar, o creme de leite, a cebolinha picada, o bacon frito, o sal e a pimenta.
5.Recheie as metades das batatas com essa mistura e leve ao forno por 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
6.Decore com cebolinha fresca antes de servir.