1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Cozinhe as batatas em água até ficarem macias.
3.Corte uma tampa em cada batata e retire um pouco da polpa.
4.Misture a polpa com o peito de peru, requeijão e temperos.
5.Recheie as batatas com essa mistura, cubra com as fatias de mussarela e polvilhe ervas finas.
6.Adicione um fio de azeite.
7.Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo derreter.