1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Lave e seque as batatas.
3.Faça um corte em forma de cruz no topo de cada batata e regue com azeite, sal e pimenta.
4.Leve ao forno por cerca de 45 minutos.
5.Retire do forno, quebre um ovo em cada batata e volte ao forno por mais 15 minutos ou até que os ovos estejam cozidos.
6.Decore com ervas frescas antes de servir.