1.Corte as batatas em cubos, tempere com azeite e sal, e asse no forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar.
2.Enquanto isso, grelhe os brócolis e as cenouras em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem macios.
3.Decore com ervas frescas antes de servir.