1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Descasque e corte a batata-doce e as cenouras em cubos.
3.Lave os rabanetes e corte-os ao meio.
4.Em uma tigela, misture todos os vegetais com azeite, sal e pimenta.
5.Espalhe em uma assadeira e asse por 30-35 minutos ou até que os vegetais estejam dourados e macios.
6.Retire do forno, adicione as ervas frescas e sirva.