1.Preaqueça o forno a 200ºC.
2.Descasque e corte as batatas e cenouras em pedaços grandes.
3.Em uma tigela, misture os vegetais com azeite, sal, pimenta e ervas finas.
4.Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 40 minutos, mexendo na metade do tempo até ficarem douradas.