1.Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.
3.Adicione as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes por fora.
4.Tempere com sal e pimenta a gosto.
5.Retire do fogo, adicione a salsinha picada e misture bem.
6.Sirva em uma tigela rústica.