1.Descasque e corte as batatas em cubos.
2.Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
3.Adicione as batatas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam douradas e macias, cerca de 20 minutos.
5.Retire do fogo, adicione as ervas frescas picadas e misture bem.
6.Sirva em um prato branco.