1.Descasque as batatas e corte em cubos.
2.Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite.
3.Adicione as batatas e cozinhe em fogo médio até ficarem douradas e crocantes.
4.Tempere com sal e pimenta a gosto.
5.Retire do fogo e polvilhe a salsa picada antes de servir.