Name: Berinjela à Parmegiana
Prep time: 30 minutos
Cook time: 20 minutos
Ingredients: 2 unidades berinjela; 1 xícara farinha de trigo; 2 unidades ovos; 1 xícara farinha de rosca; 2 xícaras molho de tomate; 300g queijo muçarela; 50g queijo parmesão; a gosto sal; a gosto pimenta; para fritar óleo

Descrição

Delicie-se com esta clássica Berinjela à Parmegiana, um prato irresistível que combina camadas de berinjela empanada e crocante com molho de tomate suculento e queijos derretidos. Uma opção vegetariana reconfortante e saborosa, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados.

Instruções

1.Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura e polvilhe com sal, deixando descansar por 30 minutos para extrair a água.

2.Após esse tempo, enxágue e seque as fatias.

3.Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.

4.Frite em óleo quente até dourar de ambos os lados.

5.Em um refratário, alterne camadas de berinjela empanada, molho de tomate e queijo muçarela.

6.Finalize com o queijo parmesão ralado.

7.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.

8.Sirva quente.

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