1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1 cm.
3.Em uma assadeira, disponha as fatias de berinjela e regue com azeite de oliva.
4.Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas finas a gosto.
5.Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam douradas e macias.
6.Sirva em um prato.