1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Corte a berinjela em rodelas, tempere com azeite, sal, pimenta e alho picado.
3.Coloque em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos.
4.Rale a cenoura e corte o alho poró em rodelas, que podem ser servidos crus ou refogados como acompanhamento.