1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Corte as berinjelas ao meio e retire parte da polpa.
3.Em uma panela, refogue a cebola picada, salsão e a couve kale picada até murchar.
4.Recheie as berinjelas com esta mistura, regue com azeite, sal e pimenta.
5.Asse por 30 minutos.
6.Ao final, regue com suco de limão antes de servir.