1.Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1 cm.
2.Tempere com azeite, sal e pimenta.
3.Grelhe em uma churrasqueira ou frigideira até ficarem macias e com marcas de grelha.
4.Para o molho, aqueça o azeite em uma panela, adicione o alho e frite até dourar.
5.Misture as ervas picadas e retire do fogo.
6.Sirva as berinjelas grelhadas com o molho por cima.