1.Corte as berinjelas ao meio e retire o miolo.
2.Processe o miolo com o tomate, a abobrinha, e a cebolinha.
3.Tempere com sal e refogue em azeite.
4.Recheie as metades de berinjela com a mistura e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.