1.Corte as berinjelas ao meio e retire um pouco da polpa.
2.Reserve.
3.Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até dourar.
4.Misture a polpa da berinjela e os tomates picados.
5.Recheie as metades da berinjela com a mistura e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.