Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores
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Berinjela Recheada com Quinoa e Espinafre
15 minutosPreparo
4 porçõesRendimento
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Descrição
Berinjela recheada com quinoa e espinafre, servida em um prato. A berinjela está assada e recheada com uma mistura de quinoa, espinafre e temperos, decorada com queijo ralado.Ingredientes
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Instruções
1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Corte as berinjelas ao meio e retire o miolo.
3.Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar.
4.Adicione o espinafre e o miolo da berinjela picado, cozinhando até murchar.
5.Junte a quinoa cozida, tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto.
6.Recheie as berinjelas com a mistura, polvilhe queijo ralado por cima e asse por cerca de 30 minutos.
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